牧場位於彰化縣二林鎮，創立於民國六十五年，黃瑞珍先生經營，早期蛋雞舍由副業型態開始，初期完全採用人工飼養管理方式，對於蛋雞之飼養管理及病變預防缺乏專業經驗，故雞蛋的品質與產量相對不佳，在則蛋價行情起伏不定，蛋農的收益實難獲得保障。
牧場在黃先生的經營及專業經驗的累積，逐年有所成長，於民國七十五年改機械式半自動飼養，擴大飼養面積機之數量增加至三萬隻，日產量已達百餘箱，飼養管理技術亦達專業水準，並由副業轉為主業型態經營，至民國七十九年將所經營之畜牧交由現任經營者黃啟誠先生，黃啟誠先生畢業於員林農工機械科，自幼便參與雞場事宜，經常深思傳統雞廠勢必面臨的問題，如人力、成本、設備、管理、環保、疾病...等等，都是刻不容緩的問題，經一番評估及觀摩國內外養殖觀念及設備後，經由行政院農委會、省政府農林廳輔導補助，先後引進美國電腦化全自動管理系統高床籠養設備及日本高科技電腦洗選系統，歷經三年建設，再原有的面積上三萬隻飼養的數量已然增加至十二萬隻飼養數，共有高床雞舍五棟，洗選加工場一棟，有機堆肥場兩棟及廠區綠化美化等。
基於時代脈動，消費大眾對於經營的觀念不再單純的有無，更重視衛生健康，本廠願意確保消費大眾食的安全衛生，確保洗選蛋的品質、衛生、新鮮營養，維護國人健康，提升食品的品質而努力，面對我國加入世界組織WTO，提昇產業競爭力，已通過CAS優良之蛋品，建立消費者對我們的信心，才得以永續經營。
國家認證產銷履歷優質蛋品，健康母雞生產嚴選，珍貴滋補。全素飼養，牧場直送，飼料添加益生菌、綠藻、酵素。
本產品為雞蛋，不適合其過敏體質者食用。
| 總面積 | 29097 平方米 |
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| 雞舍面積 | 5025平方米 |
| 洗選工廠面積 | 360平方米 |
| 總飼養雞數 | 12萬 隻 |
| 一日生產額 | 450 箱 |
牧場四周並無工廠所以並無污染的問題，除了金大畜牧場鄰近的地方有一座養雞場之外，沒有其他養雞場，所以在防疫衛生方面容易徹底執行。
在進入養雞場前設有噴霧消毒設備，每一台進出牧場的車子都必須被消毒，這是因應政府推動禽流感防治的政策，讓病毒隔絕在飼養環境之外。
首先去除破蛋與受髒污的蛋用次氯酸水殺菌後再加以乾燥。以血蛋偵測機檢測剔除血蛋破蛋以及受污染、髒的蛋檢查殺菌以後，將蛋分級包裝，保存期限印在蛋盒上。雞蛋存放在涼藏 25 度下保存，一直到蛋商取貨為止。全部的蛋品都是以安全第一、品質致上的理念來生產。
金大畜牧的附設堆肥場的環境介紹
由於國人對健康飲食的概念越來越高，消費者對於食品品質與衛生安全更為重視。因此，先進國家如美國、歐洲、日本已開始實施農產品產銷履歷制度，建構一套農產品由生產至販售到消費者手上所有流程的全程記錄，並提供逆向追蹤系統，讓消費者採購產品更能了解產品的來源及生產過程以維護消費者安全。
但農產品履歷制度的建立不是一種紙上 作業，其重點不在於資訊系統，而在於產銷安全管理，即所記載每一階段作業之確實性。如果記載不實，無法獲得消費者信賴，此一制度將毀於一旦，名存實亡。因此，農政機關的輔導、監督，農民的自我管理有效控管至為重要。
金大畜牧場提供最嚴謹且完整的生產履歷資料，除牧場全程詳細記錄的雞隻生產記錄外，更委由公正單位進行各項檢測，呈現出最完整的生產履歷資料，以及提供雞隻從小雞孵化至成雞產蛋所食用之飼料、飼養設備、雞蛋來源...等等皆透過履歷查詢系統讓消費者了解您買的履歷蛋的全成蛋品資料，金大畜牧場堅持健康、美味、安心的理念，從事良心蛋品事業經營，提供消費者最好的美味涼藏健康的蛋品。讓您每天的健康由金大畜牧場為您把關。
| 2008/01/13 產銷履歷驗證通過 | Read More |
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A：
CAS 標章 “ ” ，是優良農產品證明標章的簡稱，是國產農產品及其加工品最高品質的代表標幟。 CAS 標章是行政院農業委員會本著發展「優質農業」及「安全農業」的理念，自民國 78 年起著手推動的證明標章，推行至今已普遍獲得國人的認同和信賴，並已逐漸成為國產優良農產品的代名詞。
行政院農業委員會推動 CAS 的主要目的在於提昇國產農水畜林產品及其加工品的品質水準和附加價值，以保障生產者和消費大眾共同權益，並和進口農產品區隔；也期望能透過這樣的推廣與宣導，建立國產農產品在國人心目中的良好形象，進而能愛用和喜歡國產品，提昇國產農產品的競爭力。
目前（ 94 年 4 月） CAS 標章驗證的產品已由日常生活飲食所需之農水畜產品及其加工品【 CAS 優良食品】拓展到生活上實用之林產品【 CAS 優良林產品】，未來我們更將統合農委會過去所推動的各項優良農產品標誌、標章（包括：海宴、吉園圃、有機食品、台灣好米等），共同以 CAS 來推廣，以利消費者辨識。
截至 96 年 2 月底榮獲 CAS 標章之生鮮蛋品廠商家數與產品項目。 96 年 2 月份產品檢驗合格率達 100% 之廠商產品。金大 優品蛋、安鮮蛋 。
A：
蛋與膽固醇的關係：在我們身體裡面有 100 到 150 公克膽固醇是製造我們身體細胞膜的主要成分，也是各種赫爾蒙的原料，是支撐我們人的生命與健康不可或需的營養成分。
有一種說法是吃蛋會提高膽固醇值，這個是一千九百年在俄羅斯第一次經由實驗所發表的結果，這個時候的實驗中所使用的動物是草食性的兔子，通常草食性的動物是不吃蛋的，所以吃蛋當然會提高膽固醇值，而人類是屬雜食性，吃蛋並不會像兔子那樣提高膽固醇值，相反的蛋白所含有的胺基酸和 cystine 或是蛋黃中的脂肪酸是可以降低血液中含有不好的膽固醇。
A：
蛋的功效：蛋被稱為完美營養食品，附有豐富的蛋白質、脂質、磷與鈣鐵等，並且還有大量的維他命 A 、 B1 、 B2 、 D 、 E ，所以雞蛋是營養均衡的動物性蛋白質，且價位不高，也廣泛的食用在料理上。
A：
土雞蛋是羽毛棕色的雞生的，白蛋是羽毛白色的雞生的 ( 當然有些例外 ) ，還有土雞蛋的顏色是原來是白殼的但表面附著了顏色，如果用力的擦拭，它會有剝落的可能。
A：
營養是一樣的，一般來講，蛋的營養是取決於雞的飼料與水質，本牧場使用安全不添加動物性蛋白質以防止沙門氏桿菌污染的安全飼料以及嚴加控管的水質，可以安全食用。
A：
雞在受到驚嚇時，卵巢與輸卵管會有出血的現象，這些血絲包在蛋裡面，這就是打蛋時看到的血絲。看起來有點恐怖，但卻是無害的。
A：
蛋黃的顏色與飼料顏色有很大關係，雞的飼料以玉米為主，所以蛋黃呈現黃色，與營養比較沒有關係，如果將飼料混有甲殼素中的話，因甲殼訴含有黃色與紅色的色素，所以但黃的顏色就會變深。
A：
母雞沒有公雞也會生蛋，小雞長大後，就準備好生蛋的準備，從卵巢排卵後，卵上就會附著蛋白以及外面就會形成一個硬殼，也就是雞蛋，這不是只有雞是這樣的，鳥類也是同樣的情形，但是這些蛋並沒有經過受精的程序所以孵不出小雞。
A：
通常一天生一個蛋，一個蛋的形成大約是 24-25 小時。
